Japanese Zucchini Noodles


recipe for 2

6 slices whole grain bread, cut in cubes
250 g egg noodles
2 zucchini, cut in cubes
salt & pepper
1 onion, grated
2 garlic, minced
1 cup yoghurt
2 eggs
2 cups broth
1 cup white wine
1 ts dried thyme
1 ts dried parsley
1 ts. cayenne pepper
4 tb. melted butter
2 cups cornflakes/chips/crackers, crushed

how to do

preheat the oven to 180 degrees C
grease a
big bowl
add bread cubes, wine, onion, garlic, noodles, broth, yoghurt, thyme, parsley, zucchini, cheese, cayenne, butter, eggs, salt & pepper
mix it all with clean hands
add it into the baking dish
cover with a foil
bake on the middle rack of the oven about 20-30 min
remove the foil
add the crunchy topping
bake for another 10-15 min.
till it’s lightly golden
remove & let sit 5 min
add on a plate

look, smell & go for the show

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