It’s Saturday evening! ‪couchpotato‬’s favorite meal:enchilada‬ ‪beef‬ ‪nachos‬ :-) Yummy ! ‬

recipe for 2

  • 1/2 bag tortilla chips
  • 500 g ground beef
  • 1 can enchilada sauce
  • 2 tb flour
  • 1 cup milk
  • 2 cups beer
  • 400 g cheddar, grated or minced
  • 1 tsp mustard
  • 1 green chillies, sliced
  • some chipotle
  • lemon
  • salt, cayenne pepper & pepper
  • some cilantro leaves
  • a can salsa sauce of your choice

 

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how to do

  • heat the beef into a big skillet by medium till it’s brown all over
  • reduce the heat
  • add some salt & pepper
  • add the enchilada sauce & the green chilies
  • meanwhile add the butter into a saucepan & let it melt by medium heat
  • whisk in the flour
  • add the milk
  • add the beer, whisk
  • stir in the mustard
  • season with cayenne pepper
  • arrange in a big deep plate: one layer tortillas, a layer beef & a layer cheese sauce till the the beef is empty
  • decorate with cilantro, half a lemon, some chipotle & salsa sauce

 

look, smell & go for the show

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