All American Favorite: Beef Potpie

…ok, ich gestehe ich mag’s exotisch, auch gerne scharf, Fleisch kann, muss aber nicht, südostasiatisch, aber auch orientalisch, diese Vorliebe wird hier nur leider nicht von jedem geteilt, deshalb gibt s einen „Ich darf auch mal bestimmen“-Tag  und an dem gab es: Beef Potpie, die Amerikanische Variante eines Resteesen, versteckt unter einem Teigmantel…

 

recipe for 4

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  • 600 g beef (club or shoulder), diced
  • 2 onions, grated
  • 2 garlic gloves, pressed
  • 3 tbs oil
  • salt & black pepper
  • 2 tbs flour
  • 1 bay leaf
  • some waxy potatoes, diced
  • 400 g carrots, cut
  • bunch parsley, chopped
  • 1 short pastry, ready-made
  • 1 yolk, whisked

 

how to do

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  • heat the oil in a stew pot
  • add the diced beef & simmer by a hot temperature
  • add onions & garlic
  • season with salt & pepper
  • sprinkle the meat with the flour & stir it
  • add 1/4 l water & the bay leaf
  • simmer for 1 hour  by weak temperature
  • add the carrots & the potatoes & simmer for 20 min.
  • add the parsley
  • then fill the ragout into a casserole dish & leave it cool
  • preheat the oven by 180 degree C
  • unroll the pastry on a floured surface & cut a casserole sized „lid“
  • cut some „leaves“ out, optional
  • cover your ragout with it

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  • spread it with the yolk
  • put it into the oven for about 40 min

 

look, smell & go for the show…

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