So, pappsatt dank Papadam…

Als Großstadtpflanze, steh ich auf Sandwiches, selbst, wenn ich nicht den ganzen Tag unterwegs bin, ob Baguette, Toast, Fladen- oder Pitabrot, mit herzhaftem Belag oder Füllung, es ist meins!

Heute teste ich mal den indischen Verwandten: Papadam.

Das ist ein gemeiner Linsenmehlfladen, manchmal auch mit zusätzlichem Reismehl, natürlich unfrittiert, einfach kurz etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle. Weniger Fett und so wird aus dem Fladen ganz ohne Dein Zutun ein praktisches Schälchen. Nicht zu lang, sonst brennt das gute Stück an!

Dazu gibts 3 köstliche herzhafte Füllungen: eine scharfe Guacamole, angeschwitzter Tomaten-Spinat mit Balsamico und Pinienkernen  & eine süßliche Radieschen-Gurken Ziegenkäsecrème mit Korinthen.

 

recipes for 3 fillings

  1. guacamole
  • pulp of 1 avocado
  • juice of 1/2 lemon
  • 6 cherry tomatoes
  • 1 garlic glove
  • some parsley leaves
  • 1/2 red chili
  • 1/2 red onion

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how to do

  • do all in a blender & press the button 😉
  • arrange with some halfed cherry tomatoes

 

2. tomato-spinach with balsamic

  • some cherry tomatoes, divided
  • a handful fresh baby spinach
  • a tbs olive oil
  • 1 tbs pine nuts
  • 1 dash of balsamic vinegar
  • salt & fresh black pepper

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how to do

  • heat a skillet & add the oil
  • add the tomatoes & spinach
  • season with salt & pepper
  • deglaze with the vinegar
  • arrange with the pine nuts

 

3. radish-cucumber goat fresh cheese cream

  • 6 radishes
  • 1/3 cucumber, hollowed
  • 1 ts currants
  • 2 tbs goat fresh cheese
  • salt, cumin & cinamon

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how to do

  • add the radishes, cucumber & the goat fresh cheese in a blender
  • add the currants
  • season with salt, cumin & cinamon
  • arrange with some currants & cucumber cubes

 

3 papadams

how to do

  • put each for  about 30 sec in a microwave, be careful it likes to burn!
  • arrange your fillings in each papadam bowl

 

smell, taste & go for the show…

 

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