Kokos-Ananas Muffins: Frühstück für Süßmäuler…

recipe for 6

  • 120 g flour
  • 80 g sugar
  • 1 1/2 tsp baking powder
  • 2 tbs cocos flakes
  • 40 g butter of room temperature
  • 1 egg
  • 120 mal coconut milk
  • 1 ts vanilla extract
  • 180-200 g pineapples pieces of a can

 

how to do

  • preheat the oven to 175 degrees Celsius
  • put the paper liner into the muffins tray
  • mix all the dry ingredients & the butter
  • mix the coconut milk with the vanilla extract
  • add the milk mixture into the dry ingredients & butter mixture
  • add the egg
  • whisk it all with a hand mixture
  • add the drained pineapples pieces into the paper liner to cover the bottom
  • add the dough

 

 

smell, taste & go for the show…

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