Der Blumenkohlhype hat auch mich erreicht…

recipe for 2

  • 1 cauliflower, remove the strunk & cut into florets
  • 3 eggs, whisked
  • 1 1/4 cups pankro
  • 1/2 cups parmesan
  • pepper & salt for seasoning
  • 1 ts paprika powder
  • 1/2 cup chili sauce, I prefer Sriracha
  • 1/4 cup hot sauce
  • 1 ts soja sauce
  • 8 tbs yoghurt
  • 4 tbs oliv oil
  • 1/3 cup blue cheese, crumbled
  • 1 glove garlic, pressed
  • 1 tbs lemon juice
  • 1/2 cup fresh cilantro, chopped

 

how to do

  • preheat the oven to 180 degree C
  • boil water in a big pot
  • blanch the cauliflower roses for 2-3 min in the hot water
  • dry them a bit with kitchen paper
  • bath the cauliflower roses into the eggs
  • then „massage“ them with the pankro & parmesan mixture
  • salt & pepper them
  • put them on a oven sheet covered with baking paper
  • bake for 25 min
  • meanwhile mix the sriracha, soja, oil & hot sauce
  • toss the roasted roses carefully with the sauce
  • the put them back into the oven for about 5-10 min
  • mix the blue cheese, yoghurt, garlic & lemon juice
  • arrange the cauliflowers with the hot sauce on a plate & serve it with the yoghurt & blue cheese sauce

 

smell, taste & go for the show…

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