Far East’s best meets Alsatian sauerkraut meets Greek cheese all in my Dutch dish

Ich bin ein Suppenkasper. Will sagen: ich liebe Suppen! Vor allem die mit einer cremigen Konsistenz, so richtiger Soulfood 🙂

recipe for 2

  • 1 kl. Dose Kichererbsen
  • 2 Stangen Lauch, nur den weißen Teil, in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 200 g Feta, in groben Stücken
  • 2-3  Tl Curry
  • Salz & Pfeffer
  • 2 Tl Pimentkörner, zerstoßen
  • 2 Tl brauner Zucker
  • 300 g Sauerkraut, abgetropft
  • 4 El Olivenöl

 

how to do

  • 2 El Öl in einen großen, schweren Topf geben, die Kichererbsen abzügl. 2 El, die fürs Topping zur Seite stellen, den Lauch, Curry & Knoblauchzehen erhitzen
  • die Brühe hinzugeben, ca. 10 min köcheln lassen
  • mit einem Pürierstab pürieren, Feta hinzugeben & schmelzen lassen
  • in der Zwischenzeit das Sauerkraut mit den  Pimentkörnern, dem braunem Zucker, einer Prise Salz und etwas schw. Pfeffer aus der Mühle und die 2 El beiseite gestellten Kichererbsen in den restl. Olivenöl scharf anrösten
  • die Sauerkraut- Kichererbsen Mischung als Topping auf die Suppe arrangieren

 

smell, taste & go for the show…

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