Resteverwertung 🙂 Wie immer zu viel eingekauft. Die Süßkartoffeln müssen weg, die Linsen als eine Komponente der Füllung der Tacos mit in Bier geschmortem Schweinefleisch sind vom gestrigen Essen übrig geblieben und zusammen mit den üblichen Lagerbeständen und der besonderen Note meines neuen Lieblingsgewürzes Sumach ergibt diese super leckere, super gesunde Suppe! Was auch meinen veganen Freunden ein like wert war 🙂
recipe for 2
- 3 Tl Olivenöl
- 2 Süßkartoffeln, in Stk. geschnitten
- 150 g gelbe Linsen
- 150 g Orangensaft
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Tl rotes Currypaste
- 1 Tl Zitronengraspaste
- 1-2 Tl Sumach
- Salz & Kurkuma &
how to do
- Olivenöl in einem Topf erhitzen
- die Süßkartoffelstücke andünsten
- Salz, & Sumach hinzugeben
- Orangensaft hinzugeben
- köcheln lassen
- Kokosmilch dazugeben
- pürrieren
- rote Curry- und Zitronengraspaste & Kurkuma hinzugeben
smell, taste & go for the show…
