Heute Fingerfood zu Iftar…

recipe for 2

  • 4 Pitabrote zum Aufbacken im Toaster
  • 6  kl. Eiertomaten, geviertelt
  • 150 g Feta, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Aubergine, in Scheiben
  • 1/2 Gurke, entkernt & gewürfelt
  • 250 g gr. Joghurt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1-2 Tl Sumach
  • 1 handvoll fr. Minzblätter, gehackt
  • 1 handvoll Ruccolablätter, Stängel entfernen
  • Olivenöl
  • Salz & fr. schw. Pfeffer

 

how to do

  • Auberginenscheiben mit Salz beträufeln und 1/2 Std Feuchtigkeit ziehen lassen
  • dann mit einem Küchenpapier trocken tupfen
  • Zucchini- und Auberginenscheiben in 4 El Öl , 2 Knoblauchzehen & Sumach etwa 1/2 Std. einlegen
  • in der Zwischenzeit die anderen Schnippelarbeiten versehen
  • den Joghurt mit der Minze und der Gurke mischen, bei Bedarf mit etw. Salz & Pfeffer würzen
  •  Auberginen & Zucchini in reichlich Olivenöl ausbraten
  • die Pitabrote toasten, öffnen
  • das Gemüse, den Ruccola & Feta in das Brot stopfen mit reichlich Sauce beträufeln

 

smell, taste & go for the show…

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