Mallorca meets Bavaria…

oder der Schnelle für Nichtbäcker!

 

recipe for 1 cake ∅ 24 cm

  • 40 g almonds, shaved
  • 240 g almonds, ground
  • 2 tbs coconut flakes
  • 3 apples, peeled, pitted, chopped
  • zest & juice of 1 organic lemon
  • 225 g castor sugar
  • 6 eggs, size L, room temperature
  • 1 ts vanilla extract
  • 1 ts baking powder
  • icing sugar for decoration

 

how to do

  • preheat the oven to 160 degree C
  • heat the apple cubes with the lemon juice & zest in a small covered saucepan for about 15 min by low temperature
  • meanwhile beat the eggs with the sugar till it’s creamy
  • add apples, almonds, vanilla extract, baking powder, coconut flakes
  • whisk it all together
  • line the base of the baking mould with a baking sheet
  • add the dough into the mould & the mould onto the mean griddle into the oven
  • bake about 45 minutes
  • leave in the mould to cool down, then remove
  • decorate with some icing sugar if you like

 

smell, taste & go for the show…

 

 

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