Dattel-Du am Wochenende…

Land unter im Bayernland! Und eigentlich sollte heute das Hinterteil des neuen Zauns  montiert werden, das musste nun im sintflutartigen Regen passieren, und damit die Arbeiter, die trotz Regenschirm & Plastikplane natürlich pitschepatsche nass geworden sind, morgen auch noch antreten, musste ich mir passend zum Herbstwetter etwas Süßes auf die Hand zum heißen Tee aus der Thermoskanne einfallen lassen.

Herausgekommen dabei ist dieser köstlicher Dattel-Espresso-Kuchen.

Espresso ist mein Lebenselixier, Datteln liegen immer im Schrank, Zucker, Mehl, Salz, Eier sind ja nun ein Selbstgänger  und dazu noch Nüsse, die Sorte ist austauschbar.

 

recipe for 1 Kastenform

  • 200 g entkernte Datteln, gehackt
  • 1 Tl Natron
  • 250 ml Espresso, warm
  • 2 El weiche Butter
  • 2 El Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Tl Vanilla-Extrakt
  • 150 g Mehl
  • 1 Tl Salz
  • 100 g Cashewnüsse, gehackt

 

how to do

  • Ofen vorheizen auf 180 Grad C
  • Kastenform 20×10 cm einfetten oder Silikonform nehmen 😉
  • die Datteln mit dem Natron bestreuen & dann mit dem Espresso begießen
  • in einer anderen Schüssel Butter, Ei & Zucker mit einem Handrührer vermengen
  • dann Vanilla-Extrakt, Salz & Mehl hinzugeben & verrühren
  • Dattel-Espresso-Mix unterheben & die Nüsse dazugeben
  • die Mischung in die Backform füllen & auf das mittlere Backblech stellen
  • auf dem unterem Backblech eine feuerfeste Form mit kalten Wasser parken
  • etwa 60 Min. backen
  • aus dem Ofen nehmen & ein paar Min. auskühlen lassen, dann stürzen & wenn verwendet das Backpapier abziehen
  • auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

 

smell, taste & go for the show…

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s