Cheeseburger with Asian flavored mushrooms, cream cheese with coriander leaves & water cress

Happy new Year!

Ich hoffe Ihr hatten einen guten Rutsch? Meine Lieben und ich sind ganz entspannt auf dem Sofa hineingerutscht, selbst Spinoza hat sein erstes Silvester super cool gemeistert, weder die lauten Geräusche, der ungewohnte Schwarzpulvergeruch, noch die bunten Farben der brennenden Böller haben ihn aus der Fassung gebracht.

Wir haben zum letzten Tag des Jahres ein Al Pacino – De Niro Filmnacht veranstaltet mit dem passenden American Fingerfood vom Grill auf der neu angelegten Terrasse inklusive Naschwerk aus der hauseigenen Popcorn Maschine 🙂

 

recipe for 2 hungry

  • 500 g minced beef (gives 6 patties)
  • salt & pepper
  • 200 g cheddar, sliced
  • 1/2 avocado, sliced
  • 250 g mushrooms, stems removed, sliced
  • 3 tb olive oil
  • 2 tb balsamic vinegar
  • 2 tsp Isot Biber (or other chili flakes)
  • 1 tsp smoked paprika
  • 2 tb Dijon mustard
  • 2 tb brown sugar
  • fresh black pepper
  • 2 tb soy sauce
  • 200 g cream cheese
  • 50 g coriander leaves
  • salt & pepper
  • 120 g watercress
  • 6 tb mango chutney ( home-made or from the supermarket)
  • 6 burger buns (home made or bought)

 

Ok hamburger buns, have a look at my pretty ones 😉 Don’t they look like some huge neanderthal cookies :-))  I have no idea what happens to them.

 

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how to do

  • add the meat in a big bowl & spice it with salt & pepper & knead
  • form six patties & set aside
  • combine the vinegar, soy sauce, mustard, oil, Isot Biber & paprika in a zipper bag
  • add the sliced mushrooms & toss to coat
  • let them marinate about 1 hour
  • meanwhile mix the cheese with the fresh coriander in a blender & spice with some salt & pepper
  • preheat the grill outside
  • grill the patties from both sides to your’s liking
  • meanwhile grill the mushrooms for about 10 min. in a pan on the grill or the cooker
  • now be your own hamburger architect & layer the ingredients between your bun halves

 

smell, taste & go for the show…

2 Kommentare

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